Medallones de Filete

INGREDIENTES:

1 Pieza de filete de res limpio (mediano)

20 Rebanadas de tocino

PREPARACION:

Extienda sobre papel de aluminio las rebanadas de tocino y, sobre éstas, coloque el filete de res.

Enseguida, enrrollelo con el tocino, procurando que quede bien cubierto el filete, luego, envuelva con el papel aluminio, sujetándolo de los extremos.

Ponga a hornear el rollo sobre una charola con un poco de agua, por espacio de una hora a alta temperatura.

Cuando ya esté cocinado, retírele el papel aluminio y rebánelo en medallones al grosor de un dedo.

Para presentar los medallones, báñelos con el jugo de la carne y acompáñelos con verduras al vapor y espagueti.