Caldo Xochitl

INGREDIENTES:

1 Pollo mediano

1 Taza de garbanzos cocidos

2 Calabacitas tiernas cortadas en cuadritos

2 Tomates sin cáscara cortada en cuadritos

1 Pimiento morron cortado en cuadritos

1 Cebolla cortada en cuadritos

2 Chiles cascabeles sin semillas

½ Taza de arroz

1 Aguacate

2 Dientes de ajo

3 Litros de agua

Sal y consomé de pollo al gusto

Rebanadas de aguacate para adornar

PREPARACION:

Cueza el pollo en 3 litros de agua junto con un diente de ajo, la cebolla, la sal y los chiles cascabeles.

Ya que esté listo, desmenuce el pollo y añádalo al caldo en que se cocinó, junto con los garbanzos cocidos y el arroz.

En seguida, incorpore al caldo las calabacitas, los tomates y el pimiento morrón y sazone con un poco de consomé de pollo.