Pescado a la Veracruzana

INGREDIENTES:

1 Kilo de pescado en postas

½ Kilo de jitomate

¼ De cebollas

½ Cabeza de ajo

2 Hojas de laurel

1 Pizca de pimienta molida

3 Hojitas de yerbabuena

1 Ramita de perejil

3 Cucharadas de aceite de olivo

Chiles curtidos o pimientos morrones

PREPARACION:

Se muele el jitomate, se pica la cebolla, el perejil, el ajo y la hierbabuena y se pone todo a freír en el aceite. se untan las rebanadas de pescado de sal y limón y se agregan a la salsa cuando ésta está hirbiendo cuando le falte poco para estar cocido el pescado ,se le agrega el laurel y los chiles, y se deja 10 minutos más a fuego lento.