Pescado Zarandeado

INGREDIENTES:

1 Guachinango de 500 grs.

5 ó 6 Chiles guajillos

3 Hojas de laurel

¼ Cucharadita de comino

2 Dientes de ajo

1 ½ Onzas de vinagre blanco

1 ½ Cucharadas de cebolla

1 Pizca de oregáno

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

Quítele las semillas a los chiles guajillos y póngalos en un recipiente con agua; junto con todos los demás ingredientes, cuézalos durante 10 minutos y retírelos del fuego.

Luego, Licúe, cuele y adobe el pescado abierto totalmente, y métalo al horno ó hágalo a la parrilla.