Tinga

INGREDIENTES:

1 ½ Kilo de falda de cerdo cocida

5 Cucharadas de manteca

2 Dientes de ajo

½ Kilo de cebollas fileteadas

2 Hojas de laurel

1 Cucharadita de tomillo

1 Kilo de tomates picados

1 Lata de chiles chipotles adobados

1 Taza de vinagre blanco

Sal al gusto

PREPARACION:

Deshebre la carne finamente. Fría en manteca caliente la cebolla y el ajo, y una vez transparentes, agregue la carne, el tomate y el laurel, el tomillo, vinagre y la mitad de los chiles previamente licuados. Deje sazonar durante 15 minutos.

Agregue los chiles restantes cortados delgadas y deje sazonar.